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臭氧是一種強氧化劑,滅菌過程屬生物化學氧化反應。臭氧滅菌有以下3種形式: 1.臭氧能氧化分解細菌內部降解葡萄糖所需的酶,致使TCA循環無法進行,從而導致細胞生命活動所需的ATP無法供應,使細菌滅活死亡。 2.直接與細菌、病毒作用,破壞它們的細胞器和DNA、RNA,使細菌的新陳代謝受到破壞,導致細菌死亡。 3.透過細胞膜組織,侵入細胞內,作用於外膜的脂蛋白和內部的脂多糖,使細菌發生通透性畸變而溶解死亡。
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